廣東和康食品有限公司工廠蔬菜配送中心

廣州蔬菜配送之有機(jī)蔬菜講解

按照國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，有機(jī)蔬菜是指在整個生產(chǎn)過程中，必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方法種植的蔬菜，生產(chǎn)過程中完全不使用、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用功能轉(zhuǎn)基因技術(shù)。與此同時，還要通過獨(dú)立的認(rèn)證機(jī)構(gòu)對整個過程的質(zhì)量控制和檢查，以確保其具有、無污染的特點(diǎn)。

廣州蔬菜配送之菜心作業(yè)

加工方式：捆扎

加工標(biāo)準(zhǔn)：葉深綠色、莖淺綠色，根部呈圓形，剖面潔白，莖立帶有綠色小花，葉片嫩脆無腐爛、無枯萎、無空心，每把約400g。

加工流程：

1、分把：以一手抓為準(zhǔn)，根據(jù)商品的長度隨時調(diào)整。

2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、壓傷的部分。

3、對齊：用雙手將商品在加工臺上進(jìn)行跺齊。

4、捆扎：用綠膠帶在離根部12公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為準(zhǔn)，扎完畢后用剪對商品根部進(jìn)行修整，并將商品根部向后擺放。

5、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)

和康擁有大型的農(nóng)產(chǎn)品加工配送中心、保鮮冷藏中心、食材檢測中心和種植養(yǎng)殖基地。   為了保障食品安全，和康創(chuàng)建了全品類食材配送標(biāo)準(zhǔn)體系以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)，全程嚴(yán)格把關(guān)，確保為民眾提供安全、放心的農(nóng)產(chǎn)品。

和康主營農(nóng)產(chǎn)品配送，配送種類有：蔬菜、肉類、魚類、家禽類、豆制品、凍品、糧油、調(diào)料、凈菜等食堂農(nóng)副產(chǎn)品一站式服務(wù)。

學(xué)校食材蔬菜配送流程

部分原料配送服務(wù)招標(biāo)當(dāng)前，學(xué)校食堂對原料供應(yīng)商的選擇采取招標(biāo)的方式，通過對各配送企業(yè)的整體實(shí)力進(jìn)行評估。包含：配送車，專業(yè)食品安全監(jiān)控，榮譽(yù)證書，冷鏈物流，蔬菜種植基地等綜合評分。選擇服務(wù)能力強(qiáng)、食品安全等級高、菜品質(zhì)優(yōu)價廉的配送企業(yè)。第二，實(shí)地考察配送公司學(xué)校食堂工作人員在送貨上門前，可到食堂配送公司現(xiàn)場考察，實(shí)地考察食堂配送公司配送大廳，專業(yè)檢測室，干貨儲存室。眼見為實(shí)。以實(shí)地考察的形式更能了解食堂配料公司的實(shí)力。3.發(fā)貨訂單處理校餐部員工通過電話、傳真、郵件等方式與配送公司員工進(jìn)行聯(lián)絡(luò)和下訂單。員工們檢查了菜單，確認(rèn)無誤后，將訂單交給采購部門，采購部門根據(jù)所有的客戶訂單組織備貨，第二天早上7點(diǎn)左右把菜送到學(xué)校食堂。

生鮮蔬菜配送行業(yè)的痛點(diǎn)

1.限制配送范圍分銷服務(wù)半徑短，區(qū)域性電商僅能在周邊一定范圍內(nèi)服務(wù)，全國性的平臺需要建總倉和較多的前置倉，分點(diǎn)、智慧新零售2.高度依賴成員復(fù)購老訪客三四百元，創(chuàng)造了七百元的價值，老訪客的轉(zhuǎn)化率和每 UV價值都比新訪客高。但是多數(shù)消費(fèi)者購買頻率較低，調(diào)查報告顯示，一個3.客戶需求多樣化，品類豐富，質(zhì)量要求高，但客單價低明明家旁邊就是菜市場，為什么這么多人還是喜歡開車去超市、超市買菜呢？顯然是“”和“質(zhì)量可靠”。俗話說“懶是互聯(lián)網(wǎng)的鮮果、蔬菜、肉類、水產(chǎn)、干貨、日用配料、熟食、糕點(diǎn)等八大類食品，生鮮產(chǎn)品價格不高，消費(fèi)者在購買時不會太四大競爭對手上面有眾多的生鮮巨頭，下面有數(shù)不清的連鎖大型超市，社區(qū)菜市場，生鮮攤點(diǎn)，生鮮行業(yè)很少

生鮮采購之自采的優(yōu)勢

生鮮自采也可再細(xì)分為集中批發(fā)市場自采、原產(chǎn)地自采、產(chǎn)地采購批市采購組合自采。當(dāng)然采購方式不同，優(yōu)劣點(diǎn)不同，自采方式的人員成本較高，人員培訓(xùn)無法速成，經(jīng)驗(yàn)不足造成的損失以及長途運(yùn)輸存儲等環(huán)節(jié)發(fā)生的經(jīng)營風(fēng)險也需自行承擔(dān)，同時對于現(xiàn)金的需求更多，優(yōu)點(diǎn)在于一旦形成采購模式，采購的核心能力同時具備，是強(qiáng)有力的核心競爭力。

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單從生鮮食材來說，超市的生鮮食材品質(zhì)良莠不一，價格高低不一，生鮮超市因?yàn)閷Ｗ⑸r，因此對于食材的品質(zhì)要求較高，相對價格也較高。給超市提供生鮮配送服務(wù)一要價格低，二要品類全。給生鮮超市提供生鮮配送服務(wù)一要品質(zhì)高，二要配送范圍廣。

從配送點(diǎn)來說，大型超市的配送點(diǎn)一般集中在一家或一個區(qū)域，除非類似沃爾瑪或者永輝這種連鎖型商超除外。而生鮮超市的配送點(diǎn)根據(jù)其規(guī)模的大小會有所不同，一般都會設(shè)立在居民區(qū)，對于食材供應(yīng)商來說，超市的配送更加集中化，生鮮超市則要合理規(guī)劃線路及車輛人員安排以控制成本。

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喜熱型蔬菜：要在春季解霜，天氣轉(zhuǎn)暖，氣溫穩(wěn)定后栽種。長得比較慢的喜熱型蔬菜，要早一些栽種，有的可能要不等解霜先在溫室里育苗，以保證能有足夠長的時間成熟。至于長得快的喜熱型蔬菜，如空心菜、莧菜等，則可以從春季一直種到夏末初秋。